Freaky Eaters: raken mensen echt verslaafd aan maïszetmeel?

Eten mensen maizena?Een van de nieuwste afleveringen van TLC's Freaky Eaters kenmerkte een vrouw, Nikki Miles, die eraan verslaafd was maïszetmeel! Ze hield meer van de poedervormige substantie dan van eten: meer dan van het lekkere, gefrituurde, suikerachtige, vette voedsel waaraan mensen gewoonlijk verslaafd raken. Nikki pakte drie dozen per dag in (ongeveer 3300 calorieën) en het veroorzaakte gewichtstoename, buikpijn en obstipatie. Ze loog ook tegen haar man en vertelde hem dat ze maar ongeveer 3 dozen per week at.





Er is iets fascinerends aan het kijken naar iemand die wolken fijn poeder uit zijn mond ziet komen nadat hij zich heeft overgegeven aan een lepel van zijn favoriete eten. Maar wat is hier aan de hand?



Wat is maïszetmeel?



Maïszetmeel veroorzaakt constipatie omdat het geen vezels bevat. Het is puur zetmeel afgeleid van het endosperm van de maïskorrel en het is sterk verwerkt, dus het heeft heel weinig voedingswaarde. De meeste mensen eten niet alleen lepels maïszetmeel uit de doos, maar vrijwel iedereen eet maïszetmeel omdat het een zeer effectief verdikkingsmiddel is voor soepen, sauzen en ander voedsel. Wanneer het wordt verwarmd, ontrafelt de moleculaire structuur en wordt vervolgens gecombineerd met andere zetmeelketens om een ​​gaas te vormen.



Zijn veel mensen eraan verslaafd?



Hoewel de meeste mensen maïszetmeel niet uit de doos eten, zijn er waarschijnlijk veel meer mensen die dat doen dan je zou denken. Van maïszetmeel houden is een vorm van pica, een aandoening die ervoor zorgt dat mensen naar non-foodproducten gaan snakken. Maïszetmeel is technisch gezien een levensmiddel, maar aangezien het zeer weinig voedingswaarde heeft, kan het een probleem zijn. Mensen die hunkeren naar maïszetmeel zijn vaak vrouwen met een ijzertekort, dat niet wordt geholpen door het eten van zetmeel, maar iets aan de onbalans resulteert in soms oncontroleerbare hunkering naar het poeder. Toen ze Nikki op de show behandelden, noemden de adviseurs deze link naar ijzertekort niet.



Hier is een link naar een interessant bestuur waar vooral vrouwen hun maïszetmeelverslavingen bespreken. Veel van de vrouwen merken op dat ze in staat waren om van de gewoonte af te komen door meer ijzer in hun dieet op te nemen, en zeggen dat hun onbedwingbare trek meestal begon tijdens de zwangerschap, of nadat ze zagen dat hun moeder of grootmoeder zich overgeeft aan het zetmeel.